ベーコンできました。

塩漬け10日
塩抜き7時間
風乾8時間
熱乾3時間
燻製3時間
熱乾2時間

長い道のりだったけど、2度めのチャレンジが終了、ベーコンが完成しました♪

今回塩抜きは「塩水」でチャレンジ、今までのが塩辛かったので念入りにやりました。
5%塩水・3%塩水・1%強塩水・流水
夜中に外出してて時間的にはかなりオーバーしてるけど、完成してみれば塩味ばっちり!
塩辛くないベーコンできました~♪

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